云南昭通再现湖南镉超标大米

  据《新京报》4月26日报道，云南省昭通市镇雄县近日曝光一起镉超标大米事件，镉超标大米又现市场的报道见诸报端，且非个案。
4月26日，科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋接受新京报记者采访时表示，“一般来说，大米中发现镉的存在，不可能是通过‘添加’而成，而是大米的种植区域镉污染严重所致。不仅是大米，蔬菜、贝类、皮皮虾等都曾出现过镉超标的现象。
专家表示，如果食用“镉大米”，会对健康造成很大的危害。据了解，镉是一种能在人体和环境中长期蓄积的有毒重金属，对肾脏、骨骼和呼吸系统都有很强的毒性，被世界卫生组织国际癌症研究机构认定为1类致癌物。镉中毒，会引发一种神经痛、骨痛的‘痛痛病’。”上世纪60年代，日本富士县曾流行一种“痛痛病”，即是人长期食用含镉食物而引起的镉中毒症。患者全身各部位会发生神经痛、骨痛现象，行动困难。到患病后期，患者骨骼软化、萎缩，四肢弯曲，脊柱变形，骨质松脆，甚至连咳嗽都能引起骨折。
  “镉由于是环境污染所致，较难避免，只能尽量减少。”阮光锋说，对此国家制定了安全标准，可以认为在安全线内，一般不用担心。2017年发布、实施的《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762—2017）规定，稻谷、糙米、大米中的镉含量每公斤不能超过0.2mg。
此前我国的膳食调查数据显示，我国居民摄入镉平均量是15.3 μg/kg BW/month，低于安全线。“虽说日常通过食物获取的镉含量不高，但如果天天食用镉超标的大米，其风险还是不可控的。”阮光锋建议，购买大米时宜选择有品牌的大米，食用前可用清水多清洗几次，降低镉的含量。
如何有效防控重金属的摄入和安全排出体内重金属？我们除了购买商品时选择那些有品牌的，色泽不过于鲜艳的以外，尽可能多吃应季果蔬及高膳食纤维的食物，例如纯天然小分子果胶MCP，能对重金属进行螯合作用，经浙江省儿童保健医院研究试验表明，具有良好的排镉排铅效果。 值得一提的是，MCP的螯合作用具有选择性，只排除对人体有害的铅、镉、砷等重金属，而对铁、铜、锌等有益元素没有影响。小分子果胶由于分子量低，更易被机体吸收，更能有效螯合进入骨组织和血液中的重金属， 修复体内受损细胞、提高机体免疫力的功能。 
   浙江果源康品公司联合浙江大学开展的排铅功能试验证明，MCP具有与排铅药物依地酸钠钙相当的排铅效果，但同时不影响有益元素，效果优于排铅药物。
  小贴士：镉是一种柔软的银白色的重金属，在生产电池、颜料中应用广泛。镉在土壤中普遍存在，会通过土壤、水源、空气流动等进入生态系统内循环。镉也会通过废水、废气等排入环境中，污染水源和土壤，再通过灌溉、种植等途径进入食物中。