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  • 湖南镉超标大米流入广东引起高度关注
  • 发布时间: 2021/3/25 点击次数:106 
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    湖南镉超标大米流入广东一直引起高度关注,目前广东公布31批次镉大米,同时公布相关企业名单。“一般来说,大米中发现镉的存在,不可能是通过‘添加’而成,而是大米的种植区域镉污染严重所致。不仅是大米,蔬菜、贝类、皮皮虾等都曾出现过镉超标的现象。镉是一种什么样的物质?有何危害性?

     科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示,如果食用“镉大米”,会对健康造成很大的危害。据了解,镉是一种能在人体和环境中长期蓄积的有毒重金属,对肾脏、骨骼和呼吸系统都有很强的毒性,被世界卫生组织国际癌症研究机构认定为1类致癌物。镉中毒,会引发一种神经痛、骨痛的‘痛痛病’。”上世纪60年代,日本富士县曾流行一种“痛痛病”,即是人长期食用含镉食物而引起的镉中毒症。患者全身各部位会发生神经痛、骨痛现象,行动困难。到患病后期,患者骨骼软化、萎缩,四肢弯曲,脊柱变形,骨质松脆,甚至连咳嗽都能引起骨折。

      “镉由于是环境污染所致,较难避免,只能尽量减少。”阮光锋说,对此国家制定了安全标准,可以认为在安全线内,一般不用担心。2017年发布、实施的《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB2762—2017)规定,稻谷、糙米、大米中的镉含量每公斤不能超过0.2mg。此前我国的膳食调查数据显示,我国居民摄入镉平均量是15.3 μg/kg BW/month,低于安全线。“虽说日常通过食物获取的镉含量不高,但如果天天食用镉超标的大米,其风险还是不可控的。”阮光锋建议,购买大米时宜选择有品牌的大米,食用前可用清水多清洗几次,降低镉的含量。

        如何有效防控重金属的摄入和安全排出体内重金属?我们除了购买商品时选择那些有品牌的,色泽不过于鲜艳的以外,尽可能多吃应季果蔬及高膳食纤维的食物,例如纯天然小分子果胶MCP,能对重金属进行螯合作用,经浙江省儿童保健医院研究试验表明,具有良好的排镉排铅效果。 值得一提的是,MCP的螯合作用具有选择性,只排除对人体有害的铅、镉、砷等重金属,而对铁、铜、锌等有益元素没有影响。小分子果胶由于分子量低,更易被机体吸收,更能有效螯合进入骨组织和血液中的重金属, 修复体内受损细胞、提高机体免疫力的功能。 

        浙江果源康品公司联合浙江大学开展的排铅、镉功能试验证明,MCP具有与排铅药物依地酸钠钙相当的排铅、镉效果,但同时不影响有益元素,效果优于排铅药物。

    小贴士:镉是一种柔软的银白色的重金属,在生产电池、颜料中应用广泛。镉在土壤中普遍存在,会通过土壤、水源、空气流动等进入生态系统内循环。镉也会通过废水、废气等排入环境中,污染水源和土壤,再通过灌溉、种植等途径进入食物中。

     

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